Publikationer

Runt om i världen driver människor restaurang i sin bostad. Ofta är det varken stylat eller tillrättalagt, utan man bjuder helt enkelt in till sitt köksbord. Hemmakrogar har också börjat dyka upp på den svenska mat- och krogscenen, men mest i större städer.

Den här inspirationsbroschyren handlar om pop-up-krogar där utövaren oftast inte är kock till yrket, utan bara en skicklig matlagare. Jag tar upp frågor om livsmedelssäkerhet, skatt och konsumenträtt. I broschyren finns några goda exempel på hemmakrogar i Sverige – utanför storstäderna – och en beskrivning av  några digitala plattformar för hemmakrogar.  

Syftet med skriften är att inspirera och sänka kunskapströsklarna, så att fler vågar prova.  Den är en del i ett projekt som fått stöd från Landsbygdsprogrammet och Axel Adlers fond. 

Kontakta mig om du vill beställa publikationen.